Edukasi Anemia dan Pembuatan Camilan Berbahan Pangan Hasil Laut Sebagai Makanan Sumber Zat Besi
DOI:
https://doi.org/10.58294/jpmgs.v2i2.251Keywords:
Anemia, Zat Besi, Pagan LautAbstract
Anemia adalah masalah kesehatan yang terjadi di hampir seluruh negara di dunia, terutama di negara berkembang. Prevalensi anemia pada wanita usia 15-49 tahun di dunia mencapai 30.7% dan remaja putri termasuk dalam kelompok usia tersebut. Kelompok usia tersebut beresiko mengalami anemia yang akan menimbulkan dampak lintas generasi dan mempengaruhi kesejahteraan hidup individu, kelompok (keluarga), bahkan suatu negara. Anemia yang dialami oleh remaja putri, biasanya merupakan anemia kekurangan zar besi atau yang disebut dengan Iron Deficiency Anemia (IDA), yang mana hal tersebut dapat diakibatkan karena beberapa hal seperti kurangnya asupan zat besi dari makanan sehari-hari, gangguan penyerapan zat besi, dan juga kehilangan darah yang berulang. Tidak terpenuhinya asupan zat besi harian pada kelompok-kelompok rentan seperti remaja putri ini dapat diakibatkan karena pemilihan makanan yang tidak mengandung zat besi itu sendiri dan hal ini seringkali terjadi di negara-negara berkembang. Terdapat beberapa pendekatan yang dapat dilakukan untuk menyelesaikan permasalahan anemia, diantaranya adalah intervensi berbasis makanan juga pendidikan gizi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini terdiri dari pengembangan produk berbahan udang untuk pembuatan produk makanan yang disebut dengan “Gilded Shrimp Potato Ball” untuk remaja dengan memanfaatkan udang yang merupakan bahan pangan lokal yang tinggi zat besi dan protein. Selain melakukan intervensi berbasis pangan melalui pengembangan produk dan demonstrasi, kegiatan ini memberikan edukasi tentang anemia itu sendiri untuk meningkatkan pengetahuan dan kesadaran remaja tentang anemia.
References
Agrawal, S., & Agrawal, P. K. (2016). Association Between Body Mass index and Prevalence of Multimorbidity in Low-and Middle-income Countries: A Cross-Sectional Study. International Journal of Medicine and Public Health, 6(2), 73–83. https://doi.org/10.5530/ijmedph.2016.2.5
AlFaris, N. A., Alshammari, G. M., AlTamimi, J. Z., AlMousa, L. A., Alagal, R. I., AlKehayez, N. M., Aljabryn, D. H., Alsayadi, M. M., & Yahya, M. A. (2022). Evaluating the effects of different processing methods on the nutritional composition of shrimp and the antioxidant activity of shrimp powder. Saudi Journal of Biological Sciences, 29(1), 640–649. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2021.09.029
Alfatikha, D. N., & Dasuki, M. S. (2023). Anemia, Chronic Energy Deficiency for Pregnant Women, Non-Exclusive Breastfeeding as Risk Factors for Stunting in Toddlers. Prosiding University Research Colloquium, 127–134.
Anaemia in women and children. (n.d.). Retrieved June 5, 2025, from https://www.who.int/data/gho/data/themes/topics/anaemia_in_women_and_children
Anaemia in women and children. (n.d.). Retrieved June 6, 2025, from https://www.who.int/data/gho/data/themes/topics/anaemia_in_women_and_children
Aspuru, K., Villa, C., Bermejo, F., Herrero, P., & López, S. G. (2011). Optimal management of iron deficiency anemia due to poor dietary intake. International Journal of General Medicine, 4, 741–750. https://doi.org/10.2147/IJGM.S17788
Beghé, C., Wilson, A., & Ershler, W. B. (2004). Prevalence and outcomes of anemia in geriatrics: A systematic review of the literature. The American Journal of Medicine, 116 Suppl 7A, 3S-10S. https://doi.org/10.1016/j.amjmed.2003.12.009
Bellakhal, S., Ouertani, S., Antit, S., Abdelaali, I., Teyeb, Z., & Dougui, M. H. (2019). Iron deficiency anemia: Clinical and etiological features. La Tunisie Medicale, 97(12), 1389–1398.
Bhatti, M. B., Sherzada, S., Ahmad, S., Qazi, M. A., Ayub, A., Khan, S. A., Khan, M. J., Rani, I., Hussain, N., Nowosad, J., & Kucharczyk, D. (2025a). Comparative Nutritional Profiling of Economically Important Shrimp Species in Pakistan. Journal of Marine Science and Engineering, 13(1), Article 1. https://doi.org/10.3390/jmse13010157
Bhatti, M. B., Sherzada, S., Ahmad, S., Qazi, M. A., Ayub, A., Khan, S. A., Khan, M. J., Rani, I., Hussain, N., Nowosad, J., & Kucharczyk, D. (2025b). Comparative Nutritional Profiling of Economically Important Shrimp Species in Pakistan. Journal of Marine Science and Engineering, 13(1), Article 1. https://doi.org/10.3390/jmse13010157
Camaschella, C. (2019). Iron deficiency. Blood, 133(1), 30–39. https://doi.org/10.1182/blood-2018-05-815944
Cappellini, M. D., & Motta, I. (2015). Anemia in Clinical Practice-Definition and Classification: Does Hemoglobin Change With Aging? Seminars in Hematology, 52(4), 261–269. https://doi.org/10.1053/j.seminhematol.2015.07.006
Chauhan, S., Kumar, P., Marbaniang, S. P., Srivastava, S., & Patel, R. (2022). Prevalence and predictors of anaemia among adolescents in Bihar and Uttar Pradesh, India. Scientific Reports, 12, 8197. https://doi.org/10.1038/s41598-022-12258-6
Chen, M., Shi, S., Wang, S., Huang, Y., Zhou, F., & Zhong, V. W. (2024). Prevalence of cardiometabolic diseases in underweight: A nationwide cross-sectional study. The British Journal of Nutrition, 132(12), 1654–1662. https://doi.org/10.1017/S0007114524002885
Habib, N., Abbasi, S.-U.-R. S., & Aziz, W. (2020). An Analysis of Societal Determinant of Anemia among Adolescent Girls in Azad Jammu and Kashmir, Pakistan. Anemia, 2020, 1628357. https://doi.org/10.1155/2020/1628357
Haleem, A., Khan, M. K., Sufia, S., Chaudhry, S., Siddiqui, M. I., & Khan, A. A. (2016). The role of repetition and reinforcement in school-based oral health education-a cluster randomized controlled trial. BMC Public Health, 16(1), 2. https://doi.org/10.1186/s12889-015-2676-3
Han, S., Park, J., Nah, S., Jang, H.-D., Han, K., & Hong, J.-Y. (2022). Severity of underweight and risk of fracture: A Korean nationwide population-based cohort study. Scientific Reports, 12, 10153. https://doi.org/10.1038/s41598-022-14267-x
Juffrie, M., Helmyati, S., & Hakimi, M. (2020). Nutritional anemia in Indonesia children and adolescents: Diagnostic reliability for appropriate management. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 29(Suppl 1), S18–S31. https://doi.org/10.6133/apjcn.202012_29(S1).03
Kassebaum, N. J. (2016). The Global Burden of Anemia. Hematology/Oncology Clinics of North America, 30(2), 247–308. https://doi.org/10.1016/j.hoc.2015.11.002
Kwon, H., Yun, J. M., Park, J. H., Cho, B. L., Han, K., Joh, H.-K., Son, K. Y., & Cho, S. H. (2021). Incidence of cardiovascular disease and mortality in underweight individuals. Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle, 12(2), 331–338. https://doi.org/10.1002/jcsm.12682
Li, Y., Jiang, H., & Huang, G. (2017). Protein Hydrolysates as Promoters of Non-Haem Iron Absorption. Nutrients, 9(6), 609. https://doi.org/10.3390/nu9060609
Rahmati, S., Delpishe, A., Azami, M., Hafezi Ahmadi, M. R., & Sayehmiri, K. (2017). Maternal Anemia during pregnancy and infant low birth weight: A systematic review and Meta-analysis. International Journal of Reproductive Biomedicine, 15(3), 125–134.
Rahmawati, N. D., Andriani, H., Wirawan, F., Farsia, L., Waits, A., & Karim Taufiqurahman, K. A. (2024). Body mass index as a dominant risk factor for metabolic syndrome among indonesian adults: A 6-year prospective cohort study of non-communicable diseases. BMC Nutrition, 10(1), 43. https://doi.org/10.1186/s40795-024-00856-8
Raj, S. C., L, K. M., & S, V. (2019). Impact of severe anemia during pregnancy on maternal outcome. International Journal of Reproduction, Contraception, Obstetrics and Gynecology, 8(11), 4485–4489. https://doi.org/10.18203/2320-1770.ijrcog20194880
Satriawan, E., Shrestha, R., Witoelar, F., & Yamano, T. (2023). Does adolescence anemia persist over a woman’s life cycle? Evidence from the Indonesian Family Life Survey (Working Paper No. 690). ADB Economics Working Paper Series. https://doi.org/10.22617/WPS230253-2
Shokrgozar, N., & Golafshan, H. A. (2019). Molecular perspective of iron uptake, related diseases, and treatments. Blood Research, 54(1), 10–16. https://doi.org/10.5045/br.2019.54.1.10
Stabell, N., Averina, M., & Flaegstad, T. (2021). Chronic iron deficiency and anaemia were highly prevalent in a population-based longitudinal study among adolescent girls. Acta Paediatrica (Oslo, Norway: 1992), 110(10), 2842–2849. https://doi.org/10.1111/apa.16016
Turner, J., Parsi, M., & Badireddy, M. (2025). Anemia. In StatPearls. StatPearls Publishing. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499994/
Umiastuti, P., Umijati, S., Raissa, S., Fadhil, M., Raihani, K., Fahdizar, E., Nastiti, N., Nuriana, M., Aria, S., & Imanina, S. N. (2024). The Relationship Between Anemia in Pregnant Women and The Incidence of Preeclampsia in Indonesia: A Systematic Review. Journal of Community Medicine and Public Health Research, 5(1), Article 1. https://doi.org/10.20473/jcmphr.v5i1.50098
Wang, R., Xu, S., Hao, X., Jin, X., Pan, D., Xia, H., Liao, W., Yang, L., & Wang, S. (2025). Anemia during pregnancy and adverse pregnancy outcomes: A systematic review and meta-analysis of cohort studies. Frontiers in Global Women’s Health, 6. https://doi.org/10.3389/fgwh.2025.1502585
Wheal, M. S., DeCourcy-Ireland, E., Bogard, J. R., Thilsted, S. H., & Stangoulis, J. C. R. (2016). Measurement of haem and total iron in fish, shrimp and prawn using ICP-MS: Implications for dietary iron intake calculations. Food Chemistry, 201, 222–229. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.01.080
Zhu, L.-X., Ho, S.-C., & Wong, T. K. S. (2013). Effectiveness of health education programs on exercise behavior among patients with heart disease: A systematic review and meta-analysis. Journal of Evidence-Based Medicine, 6(4), 265–301. https://doi.org/10.1111/jebm.12063
Zhu, Z., Sudfeld, C. R., Cheng, Y., Qi, Q., Li, S., Elhoumed, M., Yang, W., Chang, S., Dibley, M. J., Zeng, L., & Fawzi, W. W. (2021). Anemia and associated factors among adolescent girls and boys at 10–14 years in rural western China. BMC Public Health, 21, 218. https://doi.org/10.1186/s12889-021-10268-z
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Lilia Faridatul Fauziah, Nikita Welandha Prasiwi, Devina Dwi Putri Samawa, Ferra Yuliana Agustin, Ishatul Ilmiyah, Sefany Meisa Eka Nurmala, Diana Nursyafiqa
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak Cipta dan Lisensi
Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.
Penulis menyatakan bahwa:
- kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
- naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
- naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
- publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
- naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;
Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi
- Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
- Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
- Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).
Pernyataan Lisensi Creative Commons CC BY 4.0
Anda diperbolehkan:
- Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
- Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.
- Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.
