Edukasi Nutri-Level dan Pangan Fungsional Ubi Ungu sebagai Upaya Preventif Diabetes
DOI:
https://doi.org/10.58294/jpmgs.v5i2.407Keywords:
Diabetes, Ceiling Effect, Nutri-Level, Pangan Fungsional, Ubi UnguAbstract
Penyakit Diabetes Melitus (DM) merupakan salah satu tantangan degeneratif global kronis yang manifestasinya dominan terjadi pada usia dewasa, namun akumulasi faktor risikonya telah dimulai sejak usia remaja akibat pola konsumsi tinggi gula. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan gizi preventif diabetes, mengimplementasikan instrumen regulasi industri terbaru berupa peringkat mutu gizi (Nutri-Level), serta mengenalkan pemanfaatan ubi ungu sebagai alternatif pangan fungsional rendah indeks glikemik. Metode intervensi menggunakan rancangan edukasi gizi terstruktur satu kali pertemuan (one-shot education) berdurasi 45 menit yang diintegrasikan dengan demonstrasi formulasi praktis olahan ubi ungu. Responden pengabdian masyarakat melibatkan 43 responden siswa kelas 11 dan 12 Madrasah Aliyah (MA) Al Hidayah, Jenu, Kabupaten Tuban. Pengumpulan data primer dilakukan menggunakan lembar instrumen evaluasi objektif pilihan ganda yang telah divalidasi, dilanjutkan dengan teknik analisis deskriptif persentase untuk membandingkan proporsi tingkat pengetahuan sebelum (pre-test) dan sesudah (post-test) intervensi. Hasil analisis data menunjukkan fenomena unik di mana proporsi tingkat pengetahuan responden konstan dan tidak mengalami perubahan antara pre-test dan post-test, yaitu tetap bertahan pada angka 70% kategori paham dan 30% kategori tidak paham. Kestabilan kelompok mayoritas (70%) mengindikasikan terjadinya ceiling effect akibat paparan informasi awal yang optimal dari kurikulum sekolah dan media digital, sedangkan kelompok 30% mencerminkan hambatan cognitive overload terhadap istilah teknis baru. Kesimpulan dari pengabdian ini membuktikan bahwa untuk mengoptimalkan literasi gizi aplikatif, model sosialisasi temporer satu arah ke depan harus ditransformasikan menjadi program pendampingan kelembagaan sekolah yang berkelanjutan berbasis media edukasi digital interaktif.
References
Agyapong-Opoku, N., Agyapong-Opoku, F. And Greenshaw, A.J. (2025) ‘Effects Of Social Media Use On Youth And Adolescent Mental Health: A Scoping Review Of Reviews.’, Behavioral Sciences (Basel, Switzerland), 15(5). Available At: Https://Doi.Org/10.3390/Bs15050574.
Amagloh, F.C. Et Al. (2021) ‘The Potential Of Sweetpotato As A Functional Food In Sub-Saharan Africa And Its Implications For Health: A Review.’, Molecules (Basel, Switzerland), 26(10). Available At: Https://Doi.Org/10.3390/Molecules26102971.
Amalia, R., Kamal, A. And Fitriani, L. (2025) ‘Edukasi Kesehatan Manajemen Diri Diabetes Melitus ( Dm ) Pada Masyarakat Desa Lamgapang , Aceh Besar’, Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 3(3), Pp. 896–900.
Aura Apriyunda, Arnati Wulansari, A.G.J. (2024) ‘Hubungan Tingkat Pengetahuan Dengan Perilaku Membaca Label Gizi Pada Remaja Di Sma N 10 Kota Jambi’, Prosiding Seminar Kesehatan Nasional, 3, Pp. 169–177.
Beddu, M.W.M., Ulimaz, U.S.A. And Februati, B.M.N. (2024) ‘Analisis Pengaruh Cognitive Load Dan Fatigue Learning Terhadap Keberhasilan Siswa Dalam Menyelesaikan Soal Higher-Order Thinking Skills ( Hots )’, Edu Cendikia: Jurnal Ilmiah Kependidikan, 4(3), Pp. 1779–1785. Available At: Https://Doi.Org/10.47709/Educendikia.V4i03.
Fam, V. Et Al. (2021) ‘Gamified Nutrition Education With Mastery Learning And Spaced Repetition Theory – Can Improve Nutrition Knowledge’, American Journal Of Health Education, 52, Pp. 1–9. Available At: Https://Doi.Org/10.1080/19325037.2021.1930613.
Fitriana, D. And Krianto, T. (2025) ‘Literature Review : Peran Sekolah Dalam Pencegahan’, Jurnal Kesehatan Tambusai, 6(2018), Pp. 932–941.
Ganderats-Fuentes, M. And Morgan, S. (2023) ‘Front-Of-Package Nutrition Labeling And Its Impact On Food Industry Practices: A Systematic Review Of The Evidence’, Nutrients, 15(11). Available At: Https://Doi.Org/10.3390/Nu15112630.
Gish, M. And Nowominski, A. (2026) ‘Breaking The Ceiling : Mitigating Extreme Response Bias In Surveys Using An Open-Ended Adaptive-Testing System And Llm-Based Response Analysis’, Ai, 7(73), Pp. 1–33.
Gunawan, B. Et Al. (2024) ‘Risk Factors Of Early Onset Type 2 Diabetes Mellitus In Young Adults ≤ 40 Years Old’, Univ Med, Pp. 179–187.
Idf (2024) Indonesia - International Diabetes Federation. Indonesia: International Diabetes Federation.
Idf (2025) Global Diabetes Data & Insights _ Idf Diabetes Atlas. Belgia: International Diabetes Federation. Available At: Https://Idf.Org/Our-Network/Regions-And-Members/Western-Pacific/Members/Indonesia/.
Isnani Nurhayati, Retno Dewi Sukmaningtyas, Nabila Zakiya, Fifi Handayani, V.D.S. (2023) ‘Pengabdian Masyarakat Pendidikan Kesehatan Tentang Penyakit Diabetes Melitus Dalam Upaya Pencegahan Diabetes Melitus Pada Masyarakat Di Dukuh Gunung Pucangan, Kartasura, Sukoharjo’, Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat: Peduli Masyarakat, 3, Pp. 107–112.
Issue, V. Et Al. (2025) ‘Jurnal Kesehatan Komunitas Indonesia ( Jkki ) Effectiveness Of Digital Book-Based Discussions On Type 2 Diabetes Prevention In Obese-Risk Adolescents Jurnal Kesehatan Komunitas Indonesia ( Jkki )’, Jurnal Kesehatan Komunitas Indonesia (Jkki), 5(2), Pp. 234–247.
Kementerian Kesehatan Ri (2026) Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor Hk.01.07/Menkes/301/2026 Tentang Pencantuman Label Gizi Dan Pesan Kesehatan Pada Pangan Olahan Siap Saji. Jakarta.
Kusuma, S.W. (2025) ‘Fenomena Overload Informasi Dan Kesehatan Mental Pada Generasi Z Di Era Digital Indonesia : Dipandang Dari Sisi Pendidikan Ilmu Sosial’, Jurihum : Jurnal Inovasi Dan Humaniora, 3(3), Pp. 423–429.
Perkeni (2021) ‘Pedoman Pengelolaan Dan Pencegahan Diabetes Melitus Tipe 2 Di Indonesia 2021’. Jakarta: Pb. Perkeni.
Polidori, N. Et Al. (2022) ‘Early Insulin Resistance, Type 2 Diabetes, And Treatment Options In Childhood.’, Hormone Research In Paediatrics, 95(2), Pp. 149–166. Available At: Https://Doi.Org/10.1159/000521515.
Puri, Y. And Masnarivan, Y. (2025) ‘Peningkatan Kesadaran Remaja Terhadap Diabetes Mellitus Melalui Program Penyuluhan Dan Pemeriksaan Kadar Gula Darah Di Kota Padang Increasing Adolescents ’ Awareness Of Diabetes Mellitus Through Educational Programs And Blood Glucose Testing In Padang Cit’, Jurnal Panrita Abd, 9(3), Pp. 549–557.
Rahman, F. Et Al. (2025) ‘Optimalisasi Kapasitas Kognitif Untuk Pencegahan Stunting Melalui Pendekatan Edukasi Multimodal Di Desa Sungai Alang Optimization Of Cognitive Capacity For Stunting Prevention Through A Multimodal Educational Approach In Sungai Alang Village’, Jurnal Pengabdian Dan Pengembangan Masyarakat Indonesia, 4(2), Pp. 316–323.
Rohani, T. Et Al. (2026) ‘Efektivitas Edukasi Kesehatan Berbasis Sekolah Terhadap Peningkatan Pengetahuan , Sikap , Dan Penurunan Praktik Penggunaan Rokok Elektrik ( Vape ) Pada Remaja’, International Journal Of Applied And Traditional Medicine, 1, Pp. 7–12.
Supratpi, Lasarus Arintoko, P.O. (2025) ‘Desain Instruksional Berbasis Neurosains Dalam Eksplorasi Dampak Manajemen Beban Kognitif Terhadap Hasil Belajar Stem’, Jurnal Sosial Humaniora Dan Pendidikan, 5(2).
Taliki, V. And Hartiti, T. (2025) ‘Intervensi Edukasi Kesehatan Untuk Meningkatkan Pengetahuan , Sikap Dan Praktik Pencegahan Penularan Tb : A Systematic Review’, Jurnal Ners, 9, Pp. 5807–5819.
Valkenburg, P.M., Meier, A. And Beyens, I. (2022) ‘Social Media Use And Its Impact On Adolescent Mental Health: An Umbrella Review Of The Evidence’, Current Opinion In Psychology, 44, Pp. 58–68. Available At: Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.1016/J.Copsyc.2021.08.017.
Yuanita Adinda, Jafriati, F.M. (2025) ‘Pengaruh Pemberian Ekstrak Antosianin Ubi Jalar Ungu Dan Ketan Hitam Sebagai Pangan Fungsional Terhadap Penurunan Kadar Gula Darah Mencit Balb/C’, Jurnal Mahasiswa Dan Peneliti Kesehatan E-Issn 2503-4731/ P-Issn 2407-2559 Vol. 12, No. 2, Desember (2025), Hal. 196-208 Http://Openjurnal.Unmuhpnk.Ac.Id/Jjum O, 12(2), Pp. 196–208.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Tysa Runingsari, Dian Ayu Ainun Nafies, Intan Dewi Karnia Putri, Luna Sari, Salsabila Putri Ramadhani, Siti Fatimah, Sya’baniyah Lailatul Falikhah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Hak Cipta dan Lisensi
Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.
Penulis menyatakan bahwa:
- kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
- naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
- naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
- publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
- naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;
Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi
- Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
- Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
- Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).
Pernyataan Lisensi Creative Commons CC BY 4.0
Anda diperbolehkan:
- Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
- Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.
- Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
- Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.
